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接下來我們一起看看香脆蛋卷的做法。
配料：
面粉1斤、雞蛋2—3個，白糖3兩、植物油2兩，攪拌均勻即可
工具：蛋卷烤制模；
爐子：煤爐、煤氣爐均可以，只要能將烤制模加熱就行。
容器：用來裝蛋液、面粉等。
配料方法：
將適量面粉，適量鹽，味精，雞蛋，放入適量的水中，攪拌均勻成粥狀，不可太稠，多試驗幾次就會有了經驗。
烤制：
1、將蛋卷烤制模放在煤爐或煤氣爐爐上加溫；
2、用涮子沾油，涂在模具的內面（上下兩面）；
3、用小勺將槳料倒適量在模具上，然后上下二塊模具合在一起加熱，幾分鐘即可；
4、打開模具，用小鏟刀將蛋餅輕輕鏟起，迅速卷成筒狀，并立即切成二節(jié)，放在一邊；
5、加工到一定數(shù)量，用袋包裝、封口、即可；也可半斤、一斤、二斤包裝好。
蛋卷的做法可能各種各樣，但是我們做出來的蛋卷好吃就能贏得大家的贊賞。
武漢香來爾食品機械有限公司成立于2001年2月，全自動卷蛋卷機，是生產銷售休閑食品加工設備的專業(yè)廠家。公司緊跟市場潮流與華工、華農多名專家共同開發(fā)新穎、先進、實用的適應市場需求的食品機械，自有車、刨、鉆、銑、剪板、折彎等先進機床100多臺 套。阿里巴巴7年誠信通會員，產品出口拉美、非洲、東南亞、歐洲等很多國家和地區(qū)，國內很多食品企業(yè)都是我們的合作伙伴。
全自動的蛋卷機是福達食品機械的新研制開發(fā)的蛋卷機設備，海南蛋卷機，采用鋼板模具旋轉式循環(huán)工作法，福達食品機械有8組和12組先進的電熱工具，工作，占地面積小，投資少效果快，簡單易學，是食品加工廠、個體攤位，哪里有賣蛋卷機，下崗職工再就業(yè)不可或缺的好幫手。
再來看一看非常受歡迎的雙色蛋卷
主料：雞蛋、紅蘿卜、肉餡
輔料：鹽、姜、胡椒、生粉、橄欖油
1. 在肉餡中加入鹽，胡椒，生粉，生抽和姜末， 順著一個方向攪拌上勁；
2. 再加入搽好的紅蘿卜末， 沿著同一方向攪拌均勻；
3. 在雞蛋中加入適量生粉，鹽， 攪拌均勻備用；
4. 將鍋燒熱， 加入適量的油， 將蛋液倒入后， 轉動鍋；
5. 待蛋液完全凝固后，將蛋皮拿出放在案板上攤涼；
6. 將準備好的紅蘿卜肉餡平鋪在蛋皮上；
7. 將蛋皮卷起， 再在外面包上一層保鮮膜；
8. 用牙簽扎上幾個小孔；
9. 燒鍋水， 水開后將蛋卷放入；
10. 蒸上十分鐘拿出來放涼；
11. 將蛋卷切成片， 擺成喜歡的造型即可。
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